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葡萄酒怎么釀造灌裝
？果酒灌裝機(jī)應(yīng)用于灌裝得心應(yīng)手

來源：青州市惠聯(lián)灌裝機(jī)械有限公司　發(fā)布時(shí)間：20-02-20

　　葡萄酒屬于果酒的一種

，其實(shí)不只葡萄可以釀酒，像山楂

，藍(lán)莓

，桃子，蘋果．．．．．等是都可以制作果酒的

，葡萄酒怎么釀造灌裝

？今天惠聯(lián)灌裝小編帶大家了解一下果酒的釀制方法，及推薦一款應(yīng)用于灌裝得心應(yīng)手的果酒灌裝機(jī)

。

葡萄酒果酒怎么釀造灌裝

？

　　一：以新鮮果實(shí)為原料生產(chǎn)果酒以新鮮果實(shí)為原料生產(chǎn)果酒大體有三種方法，即浸泡法、發(fā)酵法

、浸泡與發(fā)酵相結(jié)合的方法

。
　　①浸泡法:將新鮮果實(shí)與酒精(或白酒)浸泡

，浸泡后的浸泡液進(jìn)行調(diào)配而成

。浸泡法釀制的果酒，色澤鮮艷

、果香濃郁、典型性較強(qiáng)

，但酒體往往欠飽滿

。如山棗酒、山楂酒

、青梅酒等

。
　　②發(fā)酵法:新鮮果實(shí)經(jīng)過破碎(除核)榨汁

、澄清處理

、人工酵母添加、控溫發(fā)酵

、隔氧貯存等工藝處理釀制而成

。發(fā)酵釀制的果酒，色正

、香氣純厚優(yōu)雅

、口感細(xì)膩、飽滿醇厚

、協(xié)調(diào)

。此種方法適合于生產(chǎn)好產(chǎn)品。如蘋果酒

、獼猴桃酒

、橘干酒等。
　?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、劢菖c發(fā)酵相結(jié)合的方法:按照上述方法

，將鮮果浸泡液與鮮果發(fā)酵液按比例混合，然后經(jīng)過工藝處理調(diào)配而成

。浸泡與發(fā)酵結(jié)合法釀制的果酒

，具有清新的果香和濃郁的酒香，純厚

、清雅

、細(xì)膩、飽滿、協(xié)調(diào)

、典型性回味

，適合于釀制好產(chǎn)品。如梅酒

、紅果酒

。采用此種方法釀酒，大多用于原料(果實(shí))含酸量高

，而產(chǎn)品的果香要濃厚

，酒體飽滿、典型性較強(qiáng)的產(chǎn)品

。
　　以上三種生產(chǎn)釀制方法

，我們均有果酒生產(chǎn)線可以根據(jù)需要進(jìn)行選擇。

　　二

、利用果汁濃縮液生產(chǎn)果酒利用果汁濃縮液生產(chǎn)果酒主要是用于原料不足(新鮮果未到成熟期或新鮮果不足)而采用的生產(chǎn)方法

。此種方法基本與發(fā)酵法相同，只是原料上使用的是濃縮果汁

。其生產(chǎn)方法為:將濃縮果汁用水稀釋到相應(yīng)濃度(根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量要求)使其發(fā)酵后的原酒符合產(chǎn)品要求

，然后進(jìn)行添加人工酵母、控溫發(fā)酵

、貯存

、工藝處理等工序。利用此方法生產(chǎn)的果酒

，一般果香偏低

、新鮮感較弱，酒質(zhì)較協(xié)調(diào)

、飽滿

，與利用新鮮果釀制的果酒有差距。

果酒灌裝機(jī)

果酒葡萄酒灌裝機(jī)應(yīng)用于灌裝得心應(yīng)手

一

、果酒灌裝機(jī)特點(diǎn)

、大范圍
適用于各種不含二氧化碳的酒、飲料

、醬油

、葡萄酒、黃酒

、紅酒

、山楂酒、草莓酒

、果酒及其它各種液體的灌裝

，更換等高瓶形無需調(diào)整

。
2、大容量
灌裝量可在100－1000毫升之間

。
3

、無液損
不上瓶，不灌裝

。灌裝時(shí)

，液體貼瓶內(nèi)壁噴灑，不起酒花

，不外溢

。
4、好操作
維修簡單

，操作方便

，一般工人上機(jī)就能操作。
5

、小功率
電機(jī)功率小，耗電省

，價(jià)格低廉

。

二、果酒灌裝機(jī)工作原理
負(fù)壓液體灌裝機(jī)是采用負(fù)壓原理

，也可機(jī)械旋轉(zhuǎn)式常壓自流灌裝

。
三、果酒灌裝機(jī)主要技術(shù)參數(shù)
1

、工作效率：1500－3000瓶/小時(shí)
2

、灌裝頭數(shù)：12頭
3、瓶口適應(yīng)量：14－30mm
4

、灌裝量：100－1000ml
5

、電機(jī)功率：0.75KW
6、外形尺寸：920×910×1800mm

　　希望每位朋友都可以釀制好喝的果酒

，專業(yè)果酒灌裝生產(chǎn)廠家惠聯(lián)灌裝為您提供洗瓶

，灌裝，裝瓶

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